Ruskie pierogi bez pierogów

Wiem, ominęłam tłusty czwartek ale nie miałam weny na wypiek szczególny,
więc postanowiłam, że nic na siłę. 

Uwielbiam ruskie pierogi i zastanawiałam się jak je odchudzić, więc postanowiłam zrobić je bez pierogów :-) Upiekłam kotlety z nadzienia.

Na około 10 sztuk sporych kotletów potrzebujemy:

4-5 sporych ziemniaków (ulubionych, u mnie czerwone)

pokaźną cebulę - sztuk 1

250 g twarogu półtłustego (lub więcej jak ktoś woli)

1 jajo (szczęście kury do wyboru)
sezam (opcjonalnie)

pieprz, sól

Ugotowałam ziemniaki w mundurkach (dnia poprzedniego można) około 25 min.

Podsmażyłam cebulę pokrojoną w kostkę na kropli oliwy.

Ziemniaki (oczywiście obrane) i serek przecisnęłam przez praskę (można zmielić w maszynce).

Dodałam jajko, przestudzoną cebulkę i przyprawy do smaku.

Uformowałam kotlety (zdolności manualne średnio...),
obtoczyłam w sezamie i ułożyłam na papierze do pieczenia.

Czas pieczenia około 30 min, w tym ostatnie kilka z termoobiegiem.

Po upieczeniu należy dać im chwilę wytchnienia (około 5 min.) i wcinać.

Jadłam akurat z kiszoną kapustą ale wybór surówki to oczywiście rzecz gustu.

Przepraszam za jakość zdjęć ale chwilowo aparat się popsuł, więc zdjęcia z komórki :-/

Miłego weekendu Wszystkim życzę :-)

Placki z kaszy jaglanej i buraczków

Wszyscy ostatnio jedzą kaszę jaglaną, jem i ja.

Gotuję jej zazwyczaj trochę więcej, ponieważ jest z tym odrobina zabawy.

A ponadto zalegały mi upieczone buraki, więc postanowiłam je jakoś ze sobą połączyć.

Porcja dla jednej osoby na lekki obiad

1 spory upieczony burak

3 kopiaste łyżki ugotowanej kaszy jaglanej

mała cebula

1 jajo (opcjonalnie)

2 łyżki amarantusa ekspandowanego

2 płaskie łyżki otrębów (u mnie mix)

2 plastry sera Feta 

1 łyżka ziaren słonecznika

pieprz, sól

Buraki ze skórką, posmarowane oliwą piekłam około 60 min. na 180 st.
Jeśli większe, czas pieczenia nawet do 90 min. 

Kaszę uprażyłam na suchej patelni by lekko zmieniła kolor. Potem opłukałam pod bieżącą wodą na sitku i wrzuciłam do lekko osolonego wrzątku w stosunku 1:3 (na szklankę kaszy - 3 szklanki wody). Trzymałam na małym ogniu 20 min. i kolejne 10 min. daję jej na tak zwane "dojście".

Zmiksowałam w blenderze buraka z kaszą, jajkiem i otrębami

Cebulę pokroiłam w kosteczkę, dodałam do masy już nie blendując.

Dosypałam amarantus by masa nie przypominała paćki i rozgniotłam widelcem ser.

Dałam sobie kwadrans by wszystko się połączyło i trochę napęczniało.

Wyłożyłam masę na papier do pieczenia (kształty dowolne) formując placki.

Posypałam ziarnami słonecznika.

Piekłam 20 min na 180 st. + 5 min z termoobiegiem.

Delikatnie zdjęłam na talerz, konsumując z ulubioną mieszanką sałat.