Jaglanka zapiekana z lemon curd

Zawsze ten sam problem, co zrobić z poświątecznym resztkami.

Między innymi została mi odrobina lemon curd, który robiłam do sernika i dwa samotne białka jajek. Pomyślałam o śniadaniu. Miałam ochotę na kaszę jaglaną na słodko
i w ostatniej chwili postanowiłam ją upiec z tymi oto dodatkami.

Na 2 porcje potrzebujemy:

1/2 szkl. suchej kaszy jaglanej

1 łyżka siemienia lnianego

1 łyżka budyniu waniliowego lub śmietankowego

1/2 szklanki mleka (może być woda)

2 łyżki lemon curd

(robiłam wersję bez masła z TEGO przepisu ale z brązowym cukrem)

2 białka jaj

Kaszę jaglaną podprażyłam na suchej patelni do uzyskania orzechowego zapachu (około 7 minut), opłukałam na sicie pod zimną wodą i wrzuciłam do gotującej się wody w proporcji 1:3 (kasza:woda). Gotowałam 15 minut, po czym zostawiłam na kolejne 15 by wchłonęła resztę płynu.
Budyń wymieszałam z zimnym mlekiem i wlałam do kaszy, dodałam siemię lniane, zagotowałam ciągle mieszając. Gdy masa przestygła, dodałam do niej lemon curd i ubite na sztywno białka.
Wyszła puchata, taka jak na zdjęciu.

Piekłam 30 minut w 170 stopniach z termoobiegiem.

Uwaga - rośnie ! 

Zachowuje się jak sernik i tak też smakuje. 

Tak sobie myślę, że obędzie się też bez budyniu chyba
ale u mnie pierwotnie miało być tylko z budyniem a potem koncepcja się zmieniła. 

Jaglanka jest obłędna - puszysta, słodka i cudnie cytrynowa. 

Nie trzeba nawet do niej dodatków i można jeść na zimno.