Szaszłyki z tofu w marynacie orzechowej

Ostatnio gustuję coraz częściej w tofu, choć kiedyś wydawało mi się bez smaku, bez sensu.

Ale z nim jest jak z kurczakiem, czyste "płótno",
na którym można namalować co się chce - słodki, słony, kwaśny smak.
Zaczęło się od śniadaniowych inspiracji, potem zobaczyłam szaszłyki Ewy Wachowicz i dzisiaj przyszedł czas na moje, choć na pewno wypróbuję je jeszcze na słodko bo w końcu tofu jest wszechstronne.

Na 8 szaszłyków potrzebujemy:

1 kostkę tofu naturalnego (180g)

1 małą cukinię

16 pomidorków koktajlowych

Marynata:

1 małą garść orzechów włoskich

2 ząbki czosnku (wyciśnięte)

1 łyżeczkę miodu

1 łyżeczkę trawy cytrynowej (tarta ze słoiczka)

1 łyżkę soku z cytryny

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki oliwy 

szczyptę chili (opcjonalnie)

Pokroiłam tofu w dużą kostkę (planując po 2 kawałki na szaszłyk).

Zmieszałam wszystkie składniki marynaty ze zmielonymi w młynku do kawy orzechami (można użyć już startych albo wrzucić do blendera). Wymieszać tofu z marynatą, najlepiej zrobić to rękami bo ser jest delikatny i można go łatwo uszkodzić po prostu. Zostawiłam i zapomniałam ale myślę, że godzina spokojnie wystarczy. Pokroiłam cukinię w kawałki. Nadziewałam na patyczki w kolejności jak widać ale ta oczywiście jest dowolna. Resztą pozostałej marynaty posmarowałam warzywa.

Ja piekłam akurat w piekarniku z opcją grilla na drugim poziomie od góry ale można je śmiało zrobić na grillu tradycyjnym. Jak na razie pogoda nie sprzyja :D  Piekłam najpierw 8 minut, następnie obróciłam szaszłyki i piekłam jeszcze 12 minut, aż marynata orzechowa się przyrumieniła. 

Są naprawdę pyszne i zachęcam do eksperymentowania ze składnikami. 

Nawet, gdy już ostygły, smakowały wyśmienicie, więc na imprezę w plenerze idealne.

Zachęcam do namoczenia patyczków w wodzie przed grillowaniem, to zapobiega ich nadmiernemu przypalaniu się. Ja moczyłam do 3/4 wysokości (taka szklanka była) i jak widać końcówki są dużo ciemniejsze a to może nam popsuć nieco smak.

Miłej zabawy :)

Przepis dołączam do akcji założonej przez Izzy: