Quiche pszenno-żytnie jak grecka sałatka

Upał nie nastraja mnie do jedzenia zup, ani ciężkich dań z mięsem.

Robię chętnie jakieś przekąski, które w zupełności zastępują lekki obiad.

Quiche albo tarta (jak kto woli nazywać) ze składnikami greckiej sałatki ale z dodatkiem bazylii,
która w sałatce się nie pojawia. Robione na zasadzie czyszczenia lodówki z resztek.

Wyszło genialne a spód chyba najlepszy, jaki do tej pory udało mi się zrobić :)

Na dużą keksówkę (27 x 8 cm) potrzebujemy:

Spód:

100 g mąki żytniej

50 g mąki pszennej

2 żółtka

60 g oleju kokosowego (lub 100 g masła)

30 g jogurtu naturalnego (czubata łyżka)

szczypta soli

Nadzienie:

kilka pomidorków koktajlowych

kilka oliwek (u mnie czarne)

garść świeżej bazylii

ser typu feta (ilość wedle uznania)

1 mała cebula

1 szklanka mleka

1 białko jajka

1 całe jajko

pieprz, sól

Składniki na spód zagniotłam ręką, schłodziłam w lodówce około godziny ale może być krócej.
Zwykłą formę keksówkę wyłożyłam papierem do pieczenia i na dno wyłożyłam rozwałkowane ciasto, tworząc brzegi tak, by masa mleczna nie wyciekła. Ciasto wałkowałam w folii spożywczej.
To bardzo prosty sposób i nie przykleja się do deski ani wałka.
Zrobiłam kilka dziurek widelcem jak przy klasycznych słodkich tartach.
Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut. 

W międzyczasie pokroiłam cebulę na piórka i podpiekłam na suchej patelni, żeby lekko zmiękła.
Jeśli chcecie, można dodać odrobinę tłuszczu ale nie jest to konieczne.

Wyjęłam spód, poukładałam na nim cebulę, przekrojone na pół oliwki i pomidorki
oraz fetę i listki bazylii. Zalałam całość mlekiem wymieszanym z jajkiem, białkiem i przyprawami.

Należy uważać z solą bo ser jest słony. Wstawiłam jeszcze na 25 minut do piekarnika.
Może wystarczyć nawet 20 minut, w zależności od piekarnika.
Gotowe :)

Smakuje na zimno, smakuje na ciepło i wciąga niczym orzeszki. 

Nie można przestać jeść. Można spokojnie zabrać na wynos.

Smacznego !