Tarta pszenno-żołędziowa z młodymi warzywami

Witajcie :)

Pogoda taka, że nikomu nie chce się stać przy kuchni. 

Dlatego wieczorem, kiedy robi się nieco chłodniej pichcę coś na kolejny dzień. 

Coś, czego nie trzeba jeść na ciepło ale nasyci.

Jakiś czas temu kupiłam mąkę z żołędzi i musiała poczekać na swój debiut 

co najmniej z miesiąc. Podchodziłam do niej z pewną nieśmiałością ale nie żałuję. 

Jest bardzo smacznym dodatkiem i na pewno nie poprzestanę na jednym wypieku :)

Zapraszam na pyszny lunch. Można zapakować i zabrać do pracy.

Na jedną tartę potrzebujemy:

Ciasto

30 g mąki owsianej

30 g mąki z żołędzi

60 g mąki pszennej pełnoziarnistej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

1 żółtko jaja

12 g oleju kokosowego (2 łyżki)

12 g masła orzechowego 

(u mnie z makadamia ale może być każde)

70 g jogurtu naturalnego

Nadzienie

135 g serka kanapkowego (u mnie "Twój Smak" Piątnicy)

1 jajko + 1 białko

sól, pieprz

2 małe marchewki

1 małą cebulę (np. czerwona)

garść młodego groszku (może być mrożony)

50 sera typu Feta

natka pietruszki do posypania

Wszystkie składniki na ciasto zagniotłam dokładnie na jednolitą masę. 

Rozwałkowałam między dwoma kawałkami folii spożywczej. Tak jest po prostu łatwiej.

Nic się nie przykleja ani do deski, ani do wałka. Przeniosłam rozwałkowane ciasto do foremki.

Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piekłam 10 minut.

Cebulę pokroiłam w piórka/paski i podpiekłam na lekko natłuszczonej patelni 

przez kilka minut razem z marchewką pokrojoną w plasterki średniej grubości.

Serek zmiksowałam z jakiem i białkiem, dodałam przyprawy. 

Ostrożnie z solą, sery są dość słone, więc można łatwo przesadzić.

Podpieczony spód wyjęłam z piekarnika, wyłożyłam na niego warzywa 

i pokrojoną w kostkę Fetę. Porozkładałam wszystko w miarę równomiernie.

Zalałam masą serową. Posypałam natką pietruszki.

Wstawiłam ponownie do piekarnika, zmniejszając temperaturę do 180 stopni na 25 minut.

Przestudziłam i podjadałam na zimno ale ciepła też oczywiście jest znakomita.

Smacznego i wytrwałości w upały :)